Тайское желейное пиво — это пьянящая цитрусовая жидкость, о которой вам следует знать

Мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по ссылкам.

Тайская кухня известна во всем мире своим восхитительным карри с зеленым перцем чили, острыми супами из морепродуктов и блюдами из лапши умами — всеми продуктами, которые славятся своими контрастными, но сбалансированными вкусовыми характеристиками. И хотя многие скажут, что идеальное сочетание с пряным тайским блюдом в жаркий день в Юго-Восточной Азии — это ледяное пиво, есть забавная вариация классического лагера, которая даже лучше — биа вун, что означает желейное пиво.

При таком названии, как тайское желейное пиво, в вашей голове могут всплывать мысли о пьяном чае боба или травяном желе, настоянном на пиве. Однако в этом уникальном напитке для взрослых нет ни тапиоки, ни желатина — на самом деле в нем вообще нет ничего желеобразного. Скорее, используется немного науки, чтобы превратить гладкое тайское пиво в густой коктейль, который, как можно гарантировать, не похож ни на что, что вы когда-либо пробовали.

Этот приятный напиток возник в Азии и уже давно стал основным продуктом на оживленных рынках Таиланда. Хотя этот напиток становится все более популярным в стране, аналогичный вид пивной жидкости был изобретен в Японии. В 2010 году знаменитый пивной бренд Asahi представил замороженное пиво, которое разливается при температуре около 28 градусов по Фаренгейту. Всего пару лет спустя эта тенденция возникла в Таиланде, и они в буквальном смысле придали ей свой собственный смысл.

Прогуливаясь по тайскому рынку, полному оживленных продуктовых лавок и других продавцов, вы, скорее всего, наткнетесь на деревянные колеблющиеся бочки, наполненные выпивкой. Эти машины для желейного пива пользуются популярностью, так как в жаркую и влажную погоду многие люди жаждут чего-нибудь ледяного, и, к счастью, ощущение желейного пива гораздо более освежающее, чем просто потягивание лагера из охлажденного стакана.

Однако независимо от того, пробуете ли вы свое первое желейное пиво на переполненном ночном рынке Бангкока или забрели в современный тайский ресторан в Северной Америке, вкус вашего пива, скорее всего, каждый раз будет разным, в зависимости от того, как оно приготовлено.

Тайское желейное пиво обычно готовится из тайского лагера, такого как классический Singha или Chang, охлажденного до температуры 26 градусов по Фаренгейту. В то время как в некоторых заведениях пенистый коктейль просто подают прямо из бутылки, в других вам предложат выпить больше коктейля с большим количеством фруктовых соков и сиропов. Свежий сок цитрусовых, например лимона, лайма и апельсина, часто смешивают с сиропами, чтобы придать им сладость. А вот в Таиланде чаще отдают предпочтение соку каламанси. Имбирный сок — еще одна добавка, которую часто смешивают с медом, чтобы получить более ароматный и пряный сироп.

Хотя может показаться, что такое количество добавленного сахара перебьет приятную горечь пива, на самом деле холод помогает сбалансировать эти вкусы. Когда пиво опускается до такой низкой температуры, горечь усиливается. Вот почему более светлые сорта лагера обычно предпочитают более крепким и темным сортам пива. Итак, если мы вас достаточно заинтриговали, чтобы попробовать это на себе, не беспокойтесь о покупке билета в Таиланд — аналогичный вариант можно сделать дома.

Если вы зайдете в тайский ресторан, где подают этот уникальный напиток, вам, скорее всего, покажут пенистую, переполненную бутылку пива, а в углу вращается электрическая деревянная бочка с гравировкой. Эти специальные машины наполнены пивными бутылками и водой, льдом и солью. Соль внутри помогает снизить внутреннюю температуру ниже нуля, подобно тому, как она работает при приготовлении мороженого дома. Раскачивание ствола также способствует этому процессу.

Хотя у вас может не быть осциллирующей машины из Таиланда, вы можете сделать аналогичную версию в блендере. Сначала вам нужно будет приготовить домашний ароматный сироп, используя ваши любимые цитрусовые, сахар и воду. И если вы хотите попробовать медово-имбирную смесь, сделайте это. После того, как вы приготовили сироп, вы можете смешать его с соком и льдом. Затем жидкость можно налить в охлажденный пинту вместе с любимым лагером. Теперь у вас есть напиток помимо любимого шанди или пережаренного коктейля, который можно выпить в те душные летние дни.