Открытие мини-пивоварни и пивного зала Urban Consequence в Купер-Янге

Еще в сентябре 2021 года Memphis Business Journal опубликовал статью о Urban Consequence, новой мини-пивоварне/пивоварне, которая появится в Купер Янге и должна была открыться этой осенью.

Владелец пивоварни Джефф Сейбл сказал, что с тех пор слышал об этом.

«Я был немного удивлен», — сказал Сейбл. «Многие люди смотрели, особенно по соседству».

Отель Urban Consequence расположен по адресу Купер-стрит, 239, рядом с рестораном Barksdale.

Двухлетняя задержка произошла по обычным причинам — проблемы с подрядчиками, соблюдение норм. После того, как один из подрядчиков выследил его, Сейбл был нанят в качестве контрактного работника, чтобы выполнять часть работы самостоятельно.

Urban Consequence наконец открылся 19 мая.

Однако открытие не обошлось без проблем. Были проблемы с «балансировкой давления». Было пенообразование.

Но тот вечер подчеркнул для Сейбл, насколько сплочено местное пивоваренное сообщество.

«Здесь были сотрудники нескольких других пивоваренных заводов и пытались помочь нам решить проблемы с пеной», — сказал он. «Пивоваренное сообщество было потрясающим. Это одна из причин, по которой я действительно с нетерпением ждал этого, поскольку я был рядом с этими людьми достаточно, чтобы знать, что природа бизнеса — это поддержка и сотрудничество».

В Urban Consequence имеется 15 кранов, около половины из которых используются. Открытые краны должны позволить ему менять состав.

Прямо сейчас у него есть «Мюнхен Хеллес» и «Ирландское красное», а также газированный лимонад и крем-сода.

Urban Consequence — мини-пивоварня. Планов по более широкому распространению нет, но Sable хотела бы добавить краулеров и гроулеров в будущем. Что касается еды, он предлагает разнообразные чипсы и подумывает о добавлении пресса для панини. Посетителям также разрешено приносить еду с собой в пивную.

На протяжении многих лет в этом помещении располагалось несколько предприятий — страховая контора, салон, комиссионный магазин.

Сейбл сказала, что водопровод для чаш с шампунем все еще там, а на северной стене есть загадочное окно. В какой-то момент Сейбл собирался разместить свое пивоваренное оборудование в задней части помещения площадью 1600 квадратных футов, но консультант по пивоварению убедил его разместить оборудование в месте, которое когда-то было отведено под пивной зал. Таинственное окно смотрит в пространство.

В настоящее время Сейбл работает над малиновым вибиром в бельгийском стиле с кориандром и цедрой лимона или апельсина. Он также пытается придумать хороший рецепт корневого пива и надеется добавить в него алмдудлер — травяную газировку, смешанную с клюквенным соком, которая популярна в Австрии.

Сейбл сказал, что у него уже были клиенты, которые стали постоянными.

«Многие люди говорили: «Теперь вы — ближайшая к дому пивная. Мне легко здесь ходить. Я буду часто вас видеть». Так что да, это действительно интересно», — сказал он.

Назначьте лучших руководителей отдела кадров в Мемфисе!