Переезд пивоварни позволит ей расти

Джордж Реннер, владелец пивоварни Dawson Trail Craft Brewery, проверяет варящуюся партию пива на своем новом оборудовании в новом помещении пивоварни на Гольф Линкс Роуд.

Крафтовая пивоварня Dawson Trail работает на своем заводе Copper Crescent в Тандер-Бей с 2016 года и достигла максимальной мощности.

За последние несколько месяцев владелец пивоварни Джордж Реннер и его команда перенесли производство на новое место в бывшем здании Quality Market на Гольф-Линкс-роуд, разделив это здание с On The Links.

«Это большой шаг — увеличить пространство более чем в три раза», — сказал Реннер.

«Мы как бы сжимались в своем пространстве (на Медном полумесяце) в течение нескольких лет, даже до COVID. Мы складывали вещи выше и сближали их друг с другом.

Помимо предоставления достаточного пространства, переезд на более крупный завод позволил Реннеру увеличить количество пивоваренного оборудования, что в конечном итоге расширит его линейку продукции.

«Мы значительно расширяем наше производство. По сути, все, что связано с этим шагом, способствует расширению этой системы», - сказал он. «Это позволяет нам расширить наше производство на более крупный рынок и в Совет по контролю за спиртными напитками Онтарио (LCBO), где раньше мы просто не были достаточно большими, чтобы сделать это».

Реннер добавил, что теперь у них есть более крупная пивная, более крупная упаковочная линия и возможность производить больше сортов пива.

Новым для Dawson Trail Craft Brewery является добавление службы общественного питания, которой будет заниматься Daytona's Kitchen and Creative Catering.

«Мы как бы застряли в нашем старом пространстве, потому что у нас было четыре сорта пива, которые были достаточно разнообразными и которые очень нравились людям», — сказал Реннер.

«Они всегда хотели этого, и когда у нас их не было, они были разочарованы. У нас было пять резервуаров для варки пива и один запасной резервуар, чтобы варить что-то другое, в любое другое время, когда остальные четыре были заняты. Это сильно ограничивало нас. немного о том, что мы могли бы сделать».

Теперь, когда у них появилось больше места с дополнительными баками для большей вместительности, Реннер говорит, что они могут начать делать разные вещи.

«У нас почти в четыре раза больше объемов ферментации, поэтому, если мы сохраним эти четыре бренда, мы перейдем от возможности варить одно новое пиво к пяти новым сортам пива каждые три недели», — сказал он.

Имея большие возможности для увеличения производства, Реннер теперь имеет право выйти на более крупный рынок Онтарио через пивные магазины и LCBO со своей продукцией.

Реннер говорит, что они столкнулись с «справедливой долей» проблем, связанных с нехваткой поставок и резким ростом затрат. Он отметил повышенную стоимость алюминиевых банок и их отсутствие в какой-то момент.

"Доставка нашей техники выросла в 10 раз. Стоимость доставки танка выросла с 300 до 3000 долларов за танк, а сами танки стоят всего 6000 долларов. Это было немного безумно", - сказал он. «Мы получаем все наше зерно на месте в городе из компании Canada Malting, и мы увидели, что цена подскочила примерно на 30 процентов. Это было тяжело, но пока что теперь, когда мы хорошо разбираемся с оборудованием, все, кажется, налаживается. , постучать по дереву."

Тем временем команда Реннера начала готовиться к работе, ожидая получения лицензии и завершения финальных работ на новом объекте. Готовится торжественное открытие.

Если вы заинтересованы в отправке письма в редакцию, нажмите здесь.

Нам всегда интересно узнавать о новостях нашего сообщества. Дайте нам знать, что происходит!

К сожалению, недавних результатов по популярным комментируемым статьям нет.

Успех!E-mail был отправленсо ссылкой для подтверждения регистрации в списке.

Ошибка!При обработке вашего запроса произошла ошибка.

Получайте ежедневные заголовки местных новостей, спорта, развлечений и многого другого прямо на свой почтовый ящик.Войти Сейчас!