Что-то назревает в Норфолке

Штатный писатель

В 2004 году Портер Харди только что окончил юридический факультет и получил диплом Университета Вашингтона и Ли, когда его жена подарила ему на день рождения набор для домашнего пивоварения.

Харди, уроженец Вирджиния-Бич, поступил на работу в юридическую фирму Kaufman & Canoles в Нофолке, а затем работал штатным юристом в компании Titan America, поставщике бетона и строительных материалов, в Норфолке.

Крис Нейкирк, помощник вице-президента по финансам Norfolk Southern, начал варить пиво в 1989 году. В 1993 году, находясь в Университете Северной Каролины в Чапел-Хилл, он и его друг написали бизнес-план пивоварни. Но вместо этого Нейкирк выбрал корпоративную карьеру.

Теперь хобби Харди и Нейкирка, ставшее страстью, превращается в бизнес. В этом месяце они работают над открытием пивоварни в Норфолке. И их время совпадает с изменением закона Вирджинии, регулирующего пивоварни.

Харди уволился с работы в прошлом году, чтобы открыть пивоварню. Но это не было поспешным решением. В 2009 году, после пяти лет исследований своей собственной техники пивоварения, он записался на трехдневные курсы пивоварения в Институте Зибеля в Чикаго. В прошлом году он написал бизнес-план, нашел инвесторов и помещение для пивоварни. Склад, половина которого ранее была арендована Детской больницей дочерей короля, на Роли-авеню в Западном Генте, ремонтируется, и Харди покупает пивоваренное оборудование. Он является крупнейшим из 13 инвесторов проекта и президентом компании.

«Большая часть финансирования пивоварни поступила за счет инвестиций в акционерный капитал, а остальная часть — это кредит от Monarch Bank», — сказал Харди.

Харди отвечал за увеличение акционерного капитала, но Нейкирк помог сгладить проблемы с первоначальными планами.

«Его вклад во многих отношениях вполне реален, но его трудно оценить количественно», — сказал Харди о Нейкирке.

Среди других инвесторов — друг Нейкирка по колледжу, который вместе с ним написал бизнес-план пивоварни.

Харди и Нейкирк встретились в 2007 году и какое-то время вместе варили пиво.

По словам Харди, он давно хотел заняться собственным бизнесом, но только в последние несколько лет он начал серьезно задумываться о том, чтобы совместить свое хобби с этой целью.

В 2010 году Нейкирк решил, что хочет открыть пивоварню, и воссоединился с Харди, который к тому времени уже серьезно планировал ее открыть.

Они объединились и начали добавлять других.

В прошлом году Харди нанял Грега Паппа. Папп, который станет главным пивоваром, — бывший игрок в регби из венгерского колледжа, который после колледжа начал варить пиво на Shipyard Brewing Co. в штате Мэн. Он работал на ряде пивоваренных заводов, включая Victory Brewing в Пенсильвании, Lagunitas Brewing Co. в Калифорнии и Mother Earth Brewing в Северной Каролине.

Папп ответил на публикацию, которую Харди разместил на популярном пивоваренном сайте. Просмотрев резюме Паппа и поговорив по телефону, они встретились лично и нашли общий язык.

«Он продолжает впечатлять меня своей страстью, организованностью, способностями к пивоварению и отношением», — сказал Харди.

Папп имеет кулинарное образование. У его родителей была кондитерская и кейтеринговая компания в Филадельфии.

«После того, как я окончил колледж, я понял, что создавать вкусные вещи для людей — это то, чем я хочу заниматься», — сказал Папп.

По его словам, присоединение к начинающей пивоварне в качестве главного пивовара было естественным развитием. Его опыт работы в различных пивоварнях дает ему глубокие знания о производстве различных стилей пива.

Команда почти сформировалась, и пришло время придумать имя. У Харди был список из 400–500 потенциальных кандидатов, но ни один из них не казался подходящим. Однажды он слушал комедийное радио и услышал, как комик Кэти Гриффин сказала, что ее мать называла ее «умницей», когда она была ребенком.

«Смысл открытия пивоварни в том, чтобы получать от нее удовольствие», — сказал Харди. «Но также развивайте свой вкус, пейте хорошее пиво и имейте «умный рот»».

Smartmouth соответствует той веселой атмосфере и идее варки качественного пива, которую хотят обеспечить Харди, Нейкирк и Папп. Наконец-то у Smartmouth Brewing Co. появилось имя.