Шайнер, известный пивоварением, пробует свои силы в дистиллированных спиртных напитках.

Джесси Михалик — менеджер винокуренного завода K. Spoetzl в Шайнере.

Spoetzl Brewery производит пиво Shiner с тех пор, как Уильям Ховард Тафт был президентом. Более столетия спустя он пробует свои силы в сложных вещах.

Пивоварня, расположенная в городе Шайнер, примерно в 80 милях к востоку от Сан-Антонио, запустила винокурню, известную как K. Spoetzl Distillery, для производства водки, джина, самогона и, однажды, бурбона. С 29 мая посетители смогут приобрести спиртные напитки на месте.

Продаваемые в бутылках под брендом Shiner спиртные напитки производятся из того же солода и артезианской колодезной воды, которые используются в пиве Shiner Bock. Пивоварня перегоняет их в медных перегонных кубах, изготовленных в Шотландии, а также с помощью медного гранта или сосуда для сбора, который использовал первый пивовар Шайнера, уроженец Баварии Космос Шпецль, рассказала Джессика Михалек, менеджер винокурни.

По ее словам, винокурня находится в доме, который раньше был бродильным погребом, одной из старейших частей пивоварни. Все начинается с мелкосерийного процесса, в результате которого получается около 70 галлонов спиртных напитков.

ОТСЛЕЖИВАНИЕ ТЕНДЕНЦИЙ:Балансирование: сохранение традиций пива Shiner и внедрение инноваций для развития вкусов.

По словам Михалека, Шайнер несколько лет назад начал задумываться о производстве спиртных напитков. Около года назад она заказала ликеро-водочное оборудование. Проведя исследование в местном музее, сотрудники компании обнаружили то, что она назвала «богатой историей» винокурения в районе Шайнер.

«Мы просто подумали, что, учитывая все это, это правильный бизнес-шаг для нас», — сказала она.

Сейчас компания выдерживает бурбон в бочках, и он может быть готов к употреблению уже через два года.

Это карусель. Используйте кнопки «Далее» и «Предыдущий» для навигации.

Пивоварне Spoetzl, где варится каждая капля пива Shiner, в 2019 году исполнилось 110 лет. Теперь здесь также перегоняют спиртные напитки.

Бочка на новом заводе K. Spoetzl Distillery в Шайнере.

Часть оборудования нового винокуренного завода Шайнера.

Оборудование на новом винокуренном заводе Шайнера.

Новый Craft Gin.S от Shiner

Пивоварня Spoetzl в Шинере добавляет дистиллированные спиртные напитки в свою историческую линейку сваренного пива.

Историческая пивоварня Spoetzl, где варят одноименное пиво Шайнера, теперь также перегоняет спиртные напитки.

Посетители пивоварни уже могут пить крафтовые коктейли, приготовленные на ее водке, в том числе риффы на паломе, которую она называет Spoetzloma, и космо, известный как Kosmopolitan.

По словам Михалека, Шайнер надеется однажды начать продавать спиртные напитки в магазинах.

«У нас есть возможности для этого. Наше ликеро-водочное оборудование позволяет нам производить разнообразную продукцию», - сказала она. «Мы позволяем этому развиваться. Посмотрим, куда это нас приведет».

Благодаря своему заводу Shiner участвует в продолжающемся буме алкогольной индустрии Техаса.

ЛИКЕРНЫЙ БУМ:Промышленность крафтовой дистилляции процветает по всему Техасу, но говорит, что этому препятствуют законы штата времен сухого закона.

Число винокуренных заводов в Техасе выросло с восьми в 2008 году до 190 в 2022 году, согласно исследованию Техасского университета при Институте экономического развития Сан-Антонио, опубликованному в прошлом году и подготовленному для Совета по спиртным напиткам США. . Исследование показало, что винокуренные заводы произвели почти 2 миллиарда долларов экономической продукции и напрямую поддерживали около 1350 сотрудников.

За последние годы в Сан-Антонио открылось несколько винокуренных заводов, в том числе два в одном квартале в центре города: Devils River Distillery и Maverick Whisky.

Давно известный своей проверенной желтой этикеткой, Shiner в последнее время расширяет ассортимент пива, предлагая новые бренды, такие как лагер в мексиканском стиле, летнее пиво со вкусом грейпфрута и сезонное рождественское пиво. В прошлом году компания начала предлагать список IPA. Как и многие другие компании, производящие алкогольные напитки, теперь она продает крепкие зельтеры.

В 2021 году Мэтт Печман, который тогда занимался маркетингом Shiner в качестве директора по маркетингу компании Gambrinus Co., базирующейся в Сан-Антонио, рассказал Express-News в 2021 году, что в наши дни потребители ожидают большего от пивных компаний.